Miel de miellat du frontonnais

Miel de miellat du frontonnais. De saveur délicate, douce et boisée qui s'accompagne de notes de caramel et sirop d'érable.
                                                                 A Dominance de chêne et de ronce.

Les miellats sont à l'origine des miels très spécifiques, différents des miels de nectar. La principale différence entre un miel de nectar et un miel de miellat est la matière première récoltée: pour produire un miel de nectar, l'abeille butine les fleurs alors que la production du miel de miellats implique l'intervention d'un intermédiaire.

Il s'agit d'insectes piqueurs-suceurs producteurs de miellats, comme les pucerons, les aleurodes ou cochenilles, qui piquent les parties tendres des végétaux et se nourrissent des matières azotées contenues dans la sève. Ils rejettent ensuite les matières sucrées qu'ils ne peuvent digérer, le miellat, qui sont repris par le abeilles qui vont le ramener à la ruche et les transformer à nouveau pour produire un miel de miellat, ce qui fait sa rareté.

    (Très petites quantités)

De texture liquide qui ne cristallise que très lentement avec le temps. (Il peut se faire légèrement réchauffer au bain-marie pour ne pas se dénaturer et garder ainsi toutes ses propriétés afin de le rendre plus liquide si toutefois il venait à commencer a se cristalliser légèrement.)
(Idéal pour accompagner vos fromages, cuisiner vos viandes, sucrer vos boissons, préparer vos pâtisseries et autres dégustations...)